Les plus grands cuisiniers et patissier les utilisent pour le caramel d'une creme brulée, le caramel filé, pour enlever les dernieres plumes des volailles, ...
A priori, ça n'a jamais posé de problème
Non, l'alcool pharmaceutique classique n'est pas pur.
Il faut se tourner vers l'alcool isopropyle pour approcher la pureté
Mais c'est pas toujours facile à obtenir

