Je crée ce topic car je débute dans la culture, et je me pose quelques questions car j'aimerai commencer à planter quelques fifilles

Je connais à peu près toutes les étapes de la germinaison, (enlever la dormance, (est-ce vraiment nécessaire ? Mes graines ont été prises sur les cultures à un ami de l'année dernière et conserver dans un porte-feuille tout au long de l'année), ré-hydration, puis la mise sur coton etc..)
La question que je me pose avant tout, c'est est ce que c'est la période pour commencer ma culture ? (Je suis patient et si il faut attendre 1 ou 2 semaines, voire plus, c'est pas grave), car j'habite dans le Sud de la France, où il fait assez chaud.. Voici les témperatures que l'on a en ce moment :
La Nuit et le Matin : Environ 6°
L'après-midi : Environ 20°
Je tiens à préciser que je dispose d'aucun matériel requis pour une culture.
Une question que je me pose aussi, j'ai fais un test avec quelques graines, après les avoir ré-hydraté, je les ai mise en plein soleil dans un coton humide, et lorsque je met de l'eau tiède, l'eau devient super froide 1 heures plus tard.. Est-ce dangereux pour les graines ?
Merci d'avance,
A bientôt