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Re: Le topic culinaire
Posté : 10 oct. 2012, 00:42
par Papayaya
T'façon, mon médecin m'a dit que je mourrai à cause de mon cholestérol
Autant pas laisser de place au hasard
Re: Le topic culinaire
Posté : 10 oct. 2012, 00:43
par PBZ²
Re: Le topic culinaire
Posté : 10 oct. 2012, 00:45
par Papayaya
t'es un béru en fait dans ton genre yaya
J'manque encore un peu de gras
Re: Le topic culinaire
Posté : 10 oct. 2012, 00:48
par Tips
Z'etes jamais venus au Québec
Une bonne grosse poutine t'sais lô
Frites, chedar (ou autre, particulièrement le fromage qui fait schrounch schrounch
) + sauce brune ....
N'empêche que à 4h du mat' bien défait, ben ca remet son homme
Re: Le topic culinaire
Posté : 10 oct. 2012, 00:52
par Daddy
ouaip, je connais la poutine
mais bon , quand les conditions te permettent de te dépenser sans bouger ..... ça s'explique , coincer dans un appart ou le joyeux bureaucrate , il ferait bien d'éviter
Re: Le topic culinaire
Posté : 03 nov. 2012, 01:01
par amnesikka
Vite fais bien fais, un journal de cuisine à la sauce nem...
2 cuisses de poulet, retirer bien l'os... ensuite au mixeur/hachoir.
2 petite pomme de terre et 2 carottes rappé, 1 gros oignon haché (400gr environ) ensuite bien essorer l'ensemble...
1 gousse d'ail, 1 feuille de limettier et un petit morceau de gingembre ( perso je congèle le gingembre et les feuilles de limettier).
émincer/haché les champignons.
250 gr vermicelle de soja, 3 min dans l'eau bouillante pour les ramollir ensuite égouter et découper en petit morceau de la taille d'un pouce.
Mélanger le tout, en y ajoutant un jaune d'oeuf, un morceau de sucre et 1 boîte de crabe en miette...
rajouter :
1/2 cac poivre gris
1 cac sel
1 cac sauce poisson
1 cas sauce soja
1 cas sauce d'huître
Un paquet de feuille à rouler
Après roulage...(compter 30 nems un peu près)
Ne pas oublier la sauce...
reste plus qu'à...
Re: Le topic culinaire
Posté : 03 nov. 2012, 02:21
par Fat_Dream
Re: Le topic culinaire
Posté : 03 nov. 2012, 02:50
par exrc do brazil
Re: Le topic culinaire
Posté : 03 nov. 2012, 14:16
par amnesikka
ça va c'est que des nems... j'ai mis du poulet sa passe bien mais au porc c'est encore mieux je trouve.
Le jour ou je fais une fondu chinoise, une soupe pho ou un ramen je te tiens au jus
.
Re: Le topic culinaire
Posté : 03 nov. 2012, 14:27
par Tonton Pedro
Ils font envie , hésite pas si tu as d'autres recettes
Re: Le topic culinaire
Posté : 06 nov. 2012, 01:40
par Fat_Dream
Space cookies
l'image n'est pas de moi....mais ils ont a peu prêt la même tête
Ingrédients pour 20 cookies moyens :
120 g de beurre mou
120 g de sucre glace
1 oeuf
150 g de farine
200g de chocolat
Une grosse tête de CheeseBerry (1.30g)
A vos toques !
Préchauffer le four à 130°C.
Concasser le chocolat en gros morceaux (vous pouvez le faire au robot mais en procédant par à coups pour ne pas avoir de la poudre à la place des morceaux).
Dans un cul de poule (ou un saladier avec des parois assez hautes), travailler le beurre(les 3/4) en pommade avec une spatule. Pour plus de facilité, passer le au micro-ondes 25 secondes en fonction décongélation. Il ne doit surtout pas être fondu mais seulement mou.
faite revenir dans un bain marie (100°C) le restant de beurre avec la tête de weed grindé finement , bien remué , laissé "mijoté" une bonne 15aine de minutes, puis filtré avec un filtre a café en nylon, le beurre sécoule retenant le reste de weed , puis ajouter a la préparation
Ajouter le sucre glace en plusieurs fois en mélangeant bien entre chaque fois. La préparation doit garder l’aspect « pommade ». Pour cela, étaler bien le mélange contre les parois avec votre spatule.
Ajouter l’œuf. Le mélange va se détendre un peu, procéder comme avec le sucre, étalez bien la préparation le long des parois du saladier pour lui redonner l’aspect « pommade ». Mélanger quelques minutes (à la main, pas de fouet électrique !)
Ajouter la farine (tamisez-là si vous avez le temps) petit à petit. Le mélange va s’épaissir mais doit toujours garder la même consistance.
Enfin, ajouter le chocolat. Mélanger une minute, pas plus (vous pouvez y mettre les doigts !).
Sur une plaque à pâtisserie, à la main (ou à la petite cuillère, comme vous préférez), former des cookies d’au moins 6 centimètres de diamètre. Il est préférable de ne pas les aplatir pour qu’ils gardent du moelleux au cœur.
Enfourner 15 à 20 minutes. On peut sortir les cookies lorsqu’ils sont dorés sur les bords et encore assez clairs sur le dessus. Laisser refroidir un peu avant de les placer, si possible, sur une grille en osier à la sortie du four (ça évitera la formation de condensation sous le cookie).
Une recette agrémentée de weed , sur un coup de tête...
résultat pas vraiment cookies
mais plutôt sablé aux pépites , c'est bon
, la wed est bien présente
et c'est super rapide
Et voila
Après le fondant aux chocolat & les lasagnes de Fat , les cookies
la bise chez vous
et bon ap
Re: Le topic culinaire
Posté : 11 nov. 2012, 21:11
par Tonton Pedro
Tom Ka Kaï
Soupe thaï ; variante du Tom Yam (à la crevette) .
Pour 4 personnes :
- Un bouquet de coriandre
- 4 tiges de citronnelle
- Galanga (environ un morceau de la taille d'un pouce humain)
- 1 piment langue d'oiseau
- 2 beaux blancs de poulets
- Sucre roux
- Sauce de poisson
- 1 citron vert
- 1 brique de lait de coco (250ml)
- 1 boite de champignons de paille
- 2 cubes de bouillon de poule
- 2 feuilles de lime kaffir
- 1.5 litres d'eau
Porter l'eau à ébullition . Y jeter les 3/4 du bouquet de coriandre , les cubes de bouillon , 3 tiges de citronnelle coupées en gros tronçons , les feuilles de lime et le galanga coupé en lamelles .Cuire pendant 5 minutes .
Filtrer le tout et ne conserver que le bouillon obtenu . Remettre sur le feu à frémissement . Ajouter le poulet coupé en cubes , es champis egouttés et coupés en deux , le jus du citron vert , le piment (un demi , voire pas du tout pour les palais sensibles ) épépiné et haché très fin , le dernier baton de citronnelle haché fin également , le jus de citron vert , une çàs de sucre roux , une bonne càs de sauce poisson et pour finir le lait de coco . Bien mélanger et laisser frémir 5 minutes (le lait de coco ne doit pas bouillir sinon il coagule) .
Servir parsemé de coriandre hachée . Prêt en 15-20 minutes (découpe+cuisson) . On peut aussi ne pas mettre le lait de coco pur une version light , et remplacer le poulet pour des crevettes crues congelées : Tom Yam .
Bon appétit
Re: Le topic culinaire
Posté : 14 nov. 2012, 20:56
par Tonton Pedro
Toujours dans les soupes
Velouté de potiron/potimarron/courge butternut/etc :
On épluche , on retire les pépins et émince en portions très trèèèès minces + 1 PDT (pour que ça cuise hautement plus vite) pendant qu'on fait bouillir de l'eau avec 1 Kub Or et un cube de bouillon (poule,boeuf,légumes comme on veut qu'ça se passe) .
Il faut que le niveau de flotte soit le même que celui des légumes . Dès que c'est cuit (piquer avec une fourchette , si ça rentre c'est bon) .
Retirer du feu , ajouter du kiri ou de la vache qui rit (4 portions pour 1.5 litres de soupe) , broyer cette merde au mixeur plongeant de qualité allemande .
Assaisonner , c'est prêt .
On peut faire pareil avec des courgettes épluchées + 1 ou 2 PDT , sauf que tu remplaces le kiri par du boursin ail et fines herbes , grosse saveur qui t'réchauffe l'hiver tu vois quoi jeune p
ute maigre han ?!
Re: Le topic culinaire
Posté : 14 nov. 2012, 21:10
par exrc do brazil
Re: Le topic culinaire
Posté : 15 nov. 2012, 01:02
par Tonton Pedro
Juste fais le ^^
Un peu de crème aussi ça le fait
ben bravo