Le topic culinaire

[markus]

je m'attaque a la gelée de coings suivi de la pate de fruits avec mon super jappy http://dzprod.david.free.fr/SPIP/articl ... article=55
je compte bien en faire quelques unes confites

[lulu]

j'ai une envie de kig ar farz Bon c'est plutôt l'heure du goûter ou presque mais j'ai faim

[sumerien]

Grosse faim...

Hum pas granch dans le frigo...

Reste du poisson, des légumes donc freestyle powa...






Bon appétit bien sur

[morback]

salut

toi sum....tu sais pas ce que veux dire un frigo vide

chez moi quand il est vide...ça peux servir de chambre de grow

en tout cas ,ça à pas l'air dégueu ton truc...bon appetit !!!! (merde il est 15H chez vous?° non)

[Cisaille]

Jolie la première photo ça donne faim même après ma choucroute de midi

[morback]

salut

toi sum....tu sais pas ce que veux dire un frigo vide

chez moi quand il est vide...ça peux servir de chambre de grow

en tout cas ,ça à pas l'air dégueu ton truc...bon appetit !!!! (merde il est 15H chez vous?° non)

......ouais ouais ...j'ai bien observé....c'est du Tricatell

choucroute...mon cochon ma région d'origine...tu m'as tué ninj.

[lulu]

Ca fait un moment que je les ai faites mais c'était trop bon

[Tips]

Tout c*n sans prétention, pas compliqué mais qu'est ce que c'est bon (avec plein de crème fraîche et champignons ),

Rôti de porc moutardé avec son riz


Faire dorer le rôti, piqué d'ail, au beurre sur toutes ses faces dans la cocotte.
Le retirer du feu et dans la même cocotte, faire revenir 2 échalotes et 3 champignons frais coupés en lamelles dans le jus.
Dégraisser le fond.
Mettre de coté.le fond de sauce et champis

Badigeonner de moutarde sur toutes les faces, sel poivre, herbes de Provence et relancer la cuisson pour 1h - 1h30 et retournant et arroser régulièrement (perso je préfère cuisson lente couverte au début et faire revenir à feu moyen pour continuer à faire dorer).

Faire cuire le riz : 1 volume de riz, 1 volume 1/2 d'eau à feux couvert pendant 15 min jusqu'à absorption complète (surtout ne pas remuer le riz pendant la cuisson). Réservez au chaud pendant 10 min.

Fin de cuisson de la viande.
Dégraisser à nouveaux en ajoutant le 1er fond de sauce (échalottes + champi) + crème fraiche .

Servir le tout (perso je rajoute crème fraiche et emmental rapé au riz) accompagné d'un petit médoc (le vin hein )



Tout c*n, et en plus on a à manger pour demain soir

[indi k]

home made

[PipoPopie]

Haan mais faut pas v'nir ici quand tu creves la dalle!!

[sumerien]

Soirée sushis hier soir



Une soixantaine de pièces pour seulement 3 personnes personnes ayant beaucoup bédav

[CriminalDrug]

Ah tiens, y'a pas longtemps c'était soirée nems & samossas (home made of course)

Par contre, hier c'était pot au feu... vec des légumes pas du jardin... dommage! Mais très bon, toujours!

Et ce midi, quiche lorraine... Classique, rapide & efficace!

[djodjo]

Rho j'ai la dalle !!
Je vais me préparer une petite soupe courte...
C'est pas une soupe, c'est originaire du midi, c'est pas très éloigné des pâtes bolognaises mais avec des côtes d'agneau à la place du boeuf...
A tenter au moins une fois dans sa vie (si certains intéressés je peux mettre ma recette)
Moi j'avoue je suis super fan du gout agneau / tomate / épices

[Cisaille]

Allez faites chauffer les marmites la oh

- Guacamole :

Cette recette me vient directement d'un ami qui a travaillé dans un très bon resto sud américain . Pour un bol il vous faut un avocat mûr (ou pas , on peut accelerer un peu le phénomène en emballant le fruit dans du journal) , un tomate , un petit oignon , un citron . Un bouquet de coriandre . Sel , poivre et tabasco pour assaisonner .

On écrase l'avocat à la fourchette avec le jus de citron . Hors de question d'utiliser un mixeur ça serait sacrilège . Il faut obtenir une purée pas trop lisse , avec des morceaux . On ajoute la coriandre et l'oignon ciselés , la tomate en petit dés et on assaisonne à son goût .

Si on réussit à lutter et ne pas bouffer le bol dans la foulée on filme au contact et au frais .

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[Cisaille]

- Poireaux au lard :

Le truc tout c*n mais redoutable , à prix léger . Un poireau pour deux , tronçonné et cuit dans un bon bouillon cube à découvert . A côté de ça on fait dorer des lardons ou mieux des chips de lard fumé . On essore le gras en trop .

Une vinaigrette simple a l'huile d'olive et vinaigre de vin rosé , de l'échalote ciselée et de la ciboulette pour décorer . Sel , poivre , c'est prêt , se mange tiède ou froid .

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