Tu as une terre qui contient des elements qui font qu'elle a un certain ph. Tu rajoutes par dessus une eau trop acide, tu augmentes donc l'acidité du sol et ça ne permet plus à la terre de "vivre" normalement, ça l'a détériore (trop acide ) et ce qui faisait sont tampon se réduit, resultat, tampon mort.
Edit : Precision de Exo-plank#1
En faite ce n'est pas ça, ce sont les molécules tampons de la terre que tu sature, exemple le PO4 peut accepter 3 H+ donné par les engrais, du coup même en cas d'ajout d'acide le pH n'évolue pas, par contre si tu ajuste le pH de ta solution tu bousille non seulment les tampons de ta solution mais tout les H+ non séquestré et qui donne le pH vont aller fliguer les tampons de ton substrat.
Je suis passé sur le site de mandala, eux conseillent de reguler le ph si celui ci est trop basique, au dessus de 8 et de le reguler au vinaigre qui serait moins "violent" (laisse moins de sel surtout) qu'un ph-, pour le ramener autour de 6.2 à 6.5.
Perso, chez moi l'eau de pluie est à 6.5.
Step 1
Purchase your essential gardening kit.
SOIL: pH tester, EC meter, bottle of cheap vinegar (6° acidity), measurement cup for 10-100 ml
HYDROPONICS: pH tester, EC meter, bottle of cheap vinegar or pH UP & DOWN, measurement cup for 10-100 ml
Step 2
Test the quality of your water by checking the pH and EC range. Take into account any unusual colour or smell of the water. Make a chemical analysis at a pharmacy if you think your well water or tap water is heavily contaminated.
Step 3
Take appropriate action if the water quality is low: a high EC or very low/high pH are indicators (i.e. pH below 6 or above 8). A household osmosis filter is the cheapest long-term solution to improving water quality if you have no other clean water source.
Step 4
SOIL
Measure the volume of vinegar* required for a fixed amount of water to adjust the pH down to 6.2-6.5. Add the required amount of vinegar each time you need to water and check the pH before watering.
If the water is too acidic (i.e. below pH 6.0) you should mix or replace it with another water source that has a higher pH. This could be bottled mineral water or rain water.
If you are using tap water let it sit in a bucket for a few hours so that the chlorine evaporates.
*Vinegar is a neutral acid that is completely harmless to plants when diluted in water. It should be used to adjust the pH of the water for soil cultivation to prevent overfertilizing of plants. The commercial pH DOWN products all contain potent nitric or phosphoric acid that raise the salt level in soil and can burn your plants. Especially seedlings and young plants easily suffer from regular watering with pH Down.
Source :
http://www.mandalaseeds.com/fr/Guides/Water-and-pH
j'avais même ouvert un topic là dessus car je pensais pas que c'était possible 
.C'est pas la peine de se casser la tête à vouloir ajuster son Ph,le terreau le fait pour toi 
.Y'a bon banania 
